Gastronomi sektörüne sürdürülebilir dönüşüm çağrısı

--> Biruni Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Elif Zeynep Özer, yiyecekiçecek işletmelerinin sürdürülebilirlik konusunda önemli bir rol üstlendiğini aktararak, bu kapsamda gıda israfının azaltılmasının yanı sıra su ve enerji tüketiminin de göz önünde bulundurulması gerektiğini belirtti.

---

**Kaynak:** [TRT Haber — Son Dakika](https://www.trthaber.com/haber/gundem/gastronomi-sektorune-surdurulebilir-donusum-cagrisi-963256.html)

_Bu içerik özet olarak Cihan Haber Ajansı otomatik akış sisteminden alınmıştır; tam metin için kaynağı ziyaret edin._